Un “Tulou” est un grand bâtiment de terre clos et fortifié, rectangulaire ou circulaire, édifié de murs très épais sur trois à cinq étages de haut. Ces structures sont constituées de terre compactée, mélangée à de la pierre, renforcé par des bandes de bambou ainsi que d’autres matériaux facilement disponibles tel que la paille de riz. Ces murs sont construits inclinés vers le centre, de façon à ce que la force naturelle de la gravité les compacte et les tienne en place. Les étages sont construits à partir des panneaux de bois épais. Les Tulon sont construites entre le XVe et le XXe siècles et les plus élaborées datent des XVIIe et XVIIIe siècles. La construction de ces bâtiments suit la tradition d’habitation chinoise du “clos de l’extérieur, et ouvert à l’intérieur”. Chaque “Tulou” s’harmonise à la beauté du paysage et incarne les principes Feng Shui. Généralement le niveau du sol est pour le bétail et la cuisine, les céréales et autres produits alimentaires sont stockés sur le deuxième niveau, tandis que les étages supérieurs sont pour la vie. Un grand tulou peut accueillir 80 familles . Ces bâtiments ont été conçus pour protéger leurs habitants contre l'itinérance des bandits et des seigneurs de la guerre. Les «Tulou de Fujian» dont 46 d'entre-eux ont été inscrits par l'UNESCO sur la Liste de patrimoine mondial en 2008.