L'islam est une religion créée par Mahomet en Arabie au VIIe siècle, c'est la troisième grande religion du monde. Le Coran est le livre le plus sacré de l'islam. Les gens qui croient en l'islam sont appelés musulmans. L'introduction de l'islam en Chine commence aux fréquents contacts entre la Chine et les pays arabes. A partir du VIII ème siècle, surtout sous des dynasties des Tang (618 - 907), et des Song (960 - 1279), les marchands, artisans musulmans en provenance du Moyen Orient ou d'Asie Centrale ne cessent de se rendre en Chine par la Route de la Soie.

La Chine compte environ 20 millions de musulmans aujourd'hui. Les ethnies qui croient en l'islam sont les Hui, Ouïgour, Kazakh, Ouzbek, Tadjik, Tatar, Kirghize etc. Deux de ces groupes, les Hui et les Ouighours, représentent environ 90% des musulmans de Chine., essentiellement dans les régions de Xinjiang, de Ningxia, de Gansu et de Qinghai. A cause de l'histoire, la plus part des musulmans se répartissent en Chine, peu habite ensemble.

Maintenant permettez-moi de vous présenter un personnage célèbre des Hui: le navigateur Zheng He, qui mene 7 expeditions vers le Moyen-Orient et la côte est de l'Afrique sous les Ming (1405 -1433), aussi connu que le grand navigateur Christophe Colomb.

Les Hui vivent principalement dans le Ningxia et le Gansu. Comme les autres musulmans, ils ne mangent pas du porc et croient que la main gauche n'est pas propre. Le repas des Hui est très connu en Chine: vous trouvez en Chine partout les restaurants de Qingzhen, qui servent les Ramens (des nouilles tirées à la main) vraiment délicieux dans une soupe au bœuf.

Les Ouïgour vivent principalement dans la région autonome ouïgoure du Xinjiang, ils sont une éthnie qui savent très bien chanter et danser. Ils ont un repas très connu: les brochettes de morceaux de mouton, les gâteaux et les fruit comme les raisins secs et le (melon de Hami) sont des produits spéciaux du Xinjiang.

En Chine, les mosquées sont diffrrentes de celles des pays arabes, elles appliquent la structure classique traditionnelle chinoise: avec du bois et des briques. Dans une mosquée chinoise, on ne peut pas voir les statues des dieux, parce que l'islam interdit la culte des idoles. Les salles de prière sont decorées avec les calligraphies du Coran.

Aujourd'hui, on compte en Chine plus de 34 000 mosquées, la plupart se trouvent au nord-ouest de la Chine, surtout dans le Xinjiang et le Gansu. Sur la place centrale de Kashi (Kashgar), vous trouvez la mosquée Id Kah (Aitika) qui est la plus célèbre et la plus grande mosquée de Chine, elle représente le mieux architecture islamique au Xinjiang.